Chi lavora nel mondo del cibo sa quanto il caso sappia, a volte, rivelarsi il miglior alleato dei creativi e dell’improvvisazione. A Marghera (Venezia) una disattenzione durante i processi di lievitazione di un dolce ha […]
Lavorazione manuale, stagionatura naturale, una materia prima di alta qualità accuratamente selezionata: il Caseificio Antonio Garau dal 1880 di Mandas (Ca) si fa apprezzare anche al prestigioso concorso internazionale Great Taste che premia cinque suoi formaggi […]
Più che un catering, Nomadi si conferma un format gastronomico contemporaneo, che supera la logica della firma individuale per lasciare spazio a una regia condivisa. L’idea è quella di un’esperienza corale, dove ogni professionista porta […]
Buono, buonissimo, seducente: è il babà, che è molto più di un dolce. E’ un simbolo, una dichiarazione d’amore alla tradizione gastronomica napoletana. Ancor più quello di Gorizia 1916, una delle insegne storiche della ristorazione […]
Il Gruppo Da Vittorio della famiglia Cerea ha avviato una partnership con Ou(r) Group, holding della famiglia Ruffini, che prevede l’ingresso nelle società operative che fanno capo alla famiglia Cerea con una quota del 40%. […]
C’è un motivo se il Tiramisù è diventato, nel mondo, una parola-capolavoro: non è solo un dolce, è un gesto italiano. È il rito del cucchiaio, la grammatica del caffè, la misura perfetta tra carezza […]
Peck, la storica insegna dell’alta gastronomia meneghina, disegna una Pasqua carica di energia, di colore e di bontà attraverso proposte dolci e salate che sapranno accendere momenti di gioia condivisa e convivialità. Nella consueta ed […]
Vergani rinnova la collezione delle Colombe coniugando ispirazioni “globali”, abbinamenti di gusto contemporaneo e un profondo rispetto per la tradizione italiana. Le nuove Colombe nascono dall’incontro tra l’eccellenza artigianale della storica azienda dolciaria milanese e […]
La produzione di Gorgonzola Dop ha raggiunto nel 2025 il record di 5.421.517 forme. Lo rende noto il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop che evidenzia l’aumento del 2,72% rispetto all’anno precedente (pari […]
Lo chef bistellato Michelin Johannes Nuding, del ristorante Schwarzer Adler di Hall in Tirol (Austria), è entrato nel programma illy Chef Ambassador. Johannes Nuding ha costruito la propria identità culinaria nelle cucine più prestigiose d’Europa, […]
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