Dal prossimo 13 dicembre anche la ristorazione italiana dovrà informare la propria clientela sugli allergeni alimentari (uova, pesce, frumento, crostacei, molluschi…) eventualmente presenti nei piatti serviti. Lo impone il regolamento CEE 1169/2011 per fornire una […]
Addio all’oliera in ristoranti, pizzerie, mense e bar: da oggi entra in vigore l’obbligo del tappo antirabbocco per i contenitori di olio extra vergine di oliva serviti in tutti i pubblici esercizi. Non ci potranno […]
Crolla la produzione degli alimenti Made in Italy alla base della dieta mediterranea che fanno segnare un calo che va dal 35 per cento per l’olio di oliva al 15 per cento per il vino […]
L’isola aspra e selvaggia vede calare gli ettari vitati dedicati a uno dei vini dolci più affascinanti del Mediterraneo. Grandi e piccoli produttori sono impegnati nella salvaguardia di terrazzamenti e muretti a secco e, finalmente, […]
L’autunno con le sue miti temperature porta a cambiare le abitudini alimentari, a prediligere i salumi per momenti conviviali, ricette in tema con la stagione sublimate dall’accompagnamento con rossi diversi per vitigno, tecniche di vinificazione, […]
Da luglio a settembre le vendite di birra sono crollate del 26%, una debacle dovuta al clima estivo incerto e all’aumento progressivo delle accise deciso dal governo Letta. E intanto i consumi, ormai bloccati da […]
Materie prime eccellenti, nuove tecnologie e prodotti innovativi che soddisfano le esigenze di gusto e di sicurezza a casa e al ristorante: tanti i pregi degli alimenti surgelati che rendono possibile una cucina gustosa, equilibrata […]
Gli italiani sono sempre più consapevoli dell’importanza di non sprecare cibo e di scegliere un’alimentazione attenta al portafoglio ma anche alla salute e all’ambiente. E’ quanto emerge da un’indagine condotta da Ipsos per Actionaid diffusa […]
La lunga esperienza di METRO in chiave di sostenibilità insieme all’expertise del Dipartimento Energia e Ambiente dell’Università Bocconi hanno dato vita al METROnomo, Osservatorio sulla sostenibilità indirizzato al mondo dell’Horeca. Obiettivo dell’Osservatorio è quello di […]
“È un risultato fortemente al di sotto delle aspettative quello registrato nei primi nove mesi dell’anno nel comparto alberghiero” commenta il Presidente di Federalberghi, Bernabò Bocca, alla lettura dei dati elaborati dal Centro Studi della […]
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