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In picchiata i consumi di frutta
I consumi di frutta e verdura degli italiani sono crollati di oltre il 30% rispetto agli ultimi 15 anni per un quantitativo che nel 2014 è sceso addirittura ben al di sotto del chilo al […]
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Italia, enoturismo non conosce crisi
Sei turisti stranieri su 10 vengono in Italia esclusivamente per vacanze, e di questi quelli motivati al viaggio per fare agriturismo sono il 2%, mentre quelli che nel 2012 hanno scelto la meta Italia esclusivamente […]
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Chef in… fermento
Bionda, rossa o bruna; a bassa, alta o spontanea fermentazione; leggera o più strutturata: la bevanda alcolica più antica del mondo sta vivendo una nuova giovinezza grazie a consumatori sempre più preparati e ai cuochi […]
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La nuova era della carne
Un bene di lusso? Per qualcuno sì. Di sicuro un’emozione, da gustare con gli occhi (e lo smartphone), prima ancora che con la bocca. È l’identikit della bistecca, tracciato in base agli attuali trend e […]
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Caffè, il più amato degli italiani
E’ la bevanda delle antinomie: è considerato un punto di forza del made in Italy ma non può essere coltivato in Italia; è un piacere conviviale e allo stesso tempo intimo e personale, è tradizione […]
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Sapori… pungenti
In tempi di crisi c’è una riscoperta dei prodotti “poveri”, ma ricchi di gusto e virtù, come l’ortica. Conosciuta sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà salutari, questa pianta fa capolino nelle ricette creative dei […]
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Vacanze low cost per gli italiani
Più di quattro famiglie italiane su dieci (44 per cento) che hanno deciso di andare in vacanza hanno preventivato complessivamente un budget inferiore ai 500 euro a persona per l’estate 2014. E’ quanto emerge da […]
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Cuciniamolo crudo
Da filosofia gastronomica nata in California tra la fine del 1990 e l’inizio del 2000, il crudismo si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Medici e nutrizionisti invitano alla moderazione e gli chef lo […]