Il ristorante Attico sul Mare di Grottammare (Ap) cambia chef e affida la sua cucina a
Mirko Lucidi. Classe 1992, già presente nella brigata da settembre 2025, Lucidi
assume ufficialmente il ruolo di chef in una fase che segna un passaggio importante
nella storia del ristorante dei fratelli Simone e Sara Marconi, un’evoluzione naturale
di un progetto costruito dal 2007 attorno a un’idea precisa di accoglienza, identità e
rinnovamento delle tradizioni.
Lucidi ha partecipato attivamente al lavoro della cucina nell’ultimo anno, inserendosi
progressivamente nello stile e nella visione di Attico sul Mare. La sua nomina
rappresenta la sintesi tra continuità e nuova energia creativa, rafforzata dalla presenza
dello storico sous chef Stefano D’Amato, che continuerà a essere un punto di
riferimento per la coerenza dei piatti, dei valori e dell’impostazione gastronomica del
ristorante.
Nel corso della sua carriera Mirko Lucidi ha maturato un’esperienza solida
nell’organizzazione di brigate e nelle tecniche di alta ristorazione, ricoprendo il ruolo
di sous chef in tre ristoranti stellati: Lanterna Verde a Villa di Chiavenna, Il Saraceno
a Cavernago e La Vecchia Malcesine a Malcesine. Un percorso che gli ha permesso
di sviluppare disciplina, equilibrio e consapevolezza nella gestione del piatto, con una
forte attenzione alla stagionalità, alla sostenibilità della materia prima e alla
valorizzazione del territorio. A 32 anni ha scelto di tornare nelle Marche, portando
con sé un bagaglio di esperienze che oggi confluisce nel percorso dell’Attico sul
Mare, presente nella Guida Michelin dal 2025. Il desiderio dichiarato è quello di
costruire una cucina fatta di tradizione, armonia e freschezza, profondamente legata
alla sua Grottammare.
Il nuovo menu, che sarà introdotto a partire da metà marzo, porrà particolare
attenzione alla pulizia dei piatti, alla leggibilità dei sapori e al racconto della cucina
del territorio. Pesce e pescato locale continueranno a occupare un ruolo centrale,
insieme ai vegetali e agli animali da cortile provenienti direttamente dall’azienda
agricola di famiglia, Hortus, oggi riconosciuta dal Ministero della Cultura come
giardino storico di rilevanza nazionale.
Accanto all’evoluzione gastronomica, il 2026 segna anche un’apertura verso una
maggiore accessibilità. L’Attico sul Mare introdurrà un business lunch a 38 euro,
comprensivo di calice di benvenuto, antipasto del giorno, primo o secondo, acqua e
caffè, pensato per avvicinare un pubblico più ampio alla proposta del ristorante.
Inoltre, tutti i lunedì sera sarà possibile richiedere il menu Under 30 a un prezzo
agevolato, con l’obiettivo di incentivare i giovani ad avvicinarsi alla cucina gourmet e
favorire la nascita di una nuova generazione di appassionati.