Si chiama Moderno-Portable e pesa appena 35 chili. Frutto della tecnologia made in Italy sviluppata da Alfa, fondata nel 1977 ad Anagni (Fr), azienda leader nel settore dei forni professionali per pizza, è il primo prodotto compatto dedicato all’home pizza. Un forno portatile dalle prestazioni professionali che entra nella Grande distribuzione. Compatto, facilmente trasportabile e pensato per tutti coloro che amano preparare la pizza a casa o cucinare all’aperto, le dimensioni del nuovo forno Portable di Alfa consentono di spostarlo agevolmente e di poterlo utilizzare in giardino e in tutti gli ambienti esterni della casa.
Con le sue dimensioni ridotte Portable è il forno per pizza più compatto della linea Moderno, si assembla in modo rapido e intuitivo ed è subito pronto all’uso. In 30 minuti raggiunge fino a 500°C permettendo di sfornare in appena 90 secondi una vera pizza napoletana. Portable, come tutti i forni Alfa, racchiude l’innovativa tecnologia Heat GeniusTM che garantisce performance superiori, ottimizzando al tempo stesso i consumi. Grazie alle elevate prestazioni e al design compatto e leggero il forno Portable di Alfa è stato pensato per diventare uno strumento di cucina versatile. Per facilitare il trasporto e riporre adeguatamente è disponibile anche la pratica cover utile a proteggere il forno da agenti atmosferici e polvere. Quando non si utilizza, la cover si trasforma in una comoda sacca da trasporto grazie alle due maniglie laterali. Facile da montare, la confezione comprende sportello, canna fumaria e comignolo, manopola per controllare la fiamma del gas, pulsante di accensione, pirometro per rilevare la temperatura interna del forno, bruciatore 7kW, 4 piedini, in imballaggio ecocompatibile e compatto per essere facilmente trasportato in auto.
“Con questo lancio di prodotto colmiamo un gap con l’offerta dei produttori esteri, proponendo un forno domestico per pizza totalmente made in Italy che non esisteva prima sul mercato -spiega Sara Lauro, executive committee e partner di Alfa Forni- In un periodo particolarmente difficile per l’economia, infatti, la vera chiave del successo viene ancora una volta dalla ricerca e dagli investimenti. Nel 2021 abbiamo registrato una crescita del 95,6% sull’anno precedente, e siamo arrivati a esportare il 70% della produzione in oltre 60 Paesi”.
Portable è proposto in due versioni colore: Antique Red e Ardesia Grey. Il piano di cottura è di 40 centimetri x 40 centimetri, realizzato con mattone refrattario Heat KeeperTM, e la camera di combustione consente di cuocere una pizza alla volta. La temperatura massima è di 500°C e l’alimentazione è a gas Gpl. I consumi sono ridotti al minimo grazie all’innovativa tecnologia Heat GeniusTM, solo 0,50 kg/h, che consente di cuocere il condimento a una temperatura e l’impasto a un’altra, con il risultato che ogni pizza è sempre fragrante e ben cotta. Ciò perché il calore viene rilasciato lentamente dalla pietra refrattaria e irradiato uniformemente attraverso le pareti ricurve del forno. In questo modo i condimenti riescono a cuocere più velocemente, rilasciando anche parte della loro umidità, e l’impasto diventa croccante senza bruciare.