Dai biscotti al latte in polvere per l’infanzia, l’olio di palma è il grasso vegetale più utilizzato nell’industria alimentare e anche il più discusso. In particolare, si punta il dito sul processo di raffinazione ad […]
Dal 13/12/2016 diventerà obbligatoria la normativa UE 1169 che prevede l’applicazione dell’etichetta nutrizionale nel cibo, perché la conoscenza dei principi di base della nutrizione e un’adeguata informazione nutrizionale sugli alimenti, quindi anche per il vino. […]
Si mettono gli ingredienti, si seleziona la ricetta e in pochi minuti il piatto è pronto. Per la ristorazione si aprono nuovi scenari: lo chef Eugenio Boer sta da tempo testando le potenzialità di questa […]
Rischia di sparire la spremuta italiana con una pianta di arance su tre (31%) che è stata tagliata negli ultimi quindici anni. E accanto alle arance c’è stato il dimezzamento dei limoni (-50%) e una […]
Gruppo Campari ha raggiunto un accordo con i membri della famiglia azionista di controllo della società quotata francese Spml per acquisire immediatamente azioni, corrispondenti a 17,19% in piena proprietà, 1,06% in nuda proprietà e 1,54% […]
Dall’eccellenza di Rational combinata con l’arte e la passione dei pasticceri nascono storie come quella di Elena Alisetta e de “La Goloseria” di Canale d’Alba in provincia di Cuneo. Il locale è un piccolo atelier […]
Se ne è andato il 9 febbraio l’enologo Giacomo Tachis, colui che ha dato una grande svolta all’enologia italiana: “papà” dei supertuscan e di Sassicaia, Tignanello, Solaia, i grandi vini toscani che tuttora sono tra […]
Ornellaia Archivio Storico è un progetto creato in collaborazione con Sotheby’s che offre l’opportunità di acquistare rare annate delle cantine di Ornellaia a Bolgheri. Il progetto, che avrà inizio con la messa in commercio inaugurale […]
Si svolgerà ad Alba il 31 gennaio e il 1° febbraio 2016 la Selezione Italiana del Bocuse d’Or, il più importante e prestigioso concorso di cucina internazionale. Partecipano decine di nazioni di tutto il mondo […]
Inizia la terza edizione del Mountain Gourmet Ski Experience, in calendario dall’8 all’11 gennaio 2016 a Courmayeur. Quest’anno si parte con i Nitro Trolleys, i macchinari disegnati da Heston Blumenthal, tre stelle del britannico […]
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