Ci sono vigneti che guardano il mare e custodiscono nel sottosuolo la memoria del fuoco. È qui, sul versante orientale dell’Etna, che nasce Ata di Cantine Iuppa, distribuito da Espressione di Ca’ di Rajo Group- in contrada Salice a Milo dove possiede 10 ettari di vigneti terrazzati.
Ata è un rosato che racchiude due anime opposte e complementari. Da una parte la brezza salmastra che arriva dal mare, dall’altra la forza primordiale delle antiche colate laviche che hanno modellato questi terreni nei secoli. A Milo, in Contrada Salice, i vigneti di Nerello Mascalese si trovano a 500 metri sul livello del mare, dove la luce è intensa, il vento attraversa i filari e la terra lavica di medio impasto restituisce al vino una tensione minerale raffinata e vibrante.
Ata è un omaggio alla più antica tradizione vitivinicola etnea: il rosato. Nel calice si accende di una luminosa tonalità rosa buccia di cipolla, elegante e delicata. Il profumo richiama fragoline di bosco, ciliegie e lamponi, intrecciati a petali di rosa e a sottili richiami minerali che evocano la pietra lavica. Al palato racconta il suo paesaggio: fresco, equilibrato, lungo, attraversato da una sapidità fine che parla del mare e del vulcano insieme. È un vino elegante e territoriale, che nasce dalla verticalità dell’Etna ma guarda lontano, verso lo Ionio.