20 Food&Beverage | novembre 2021 RICONOSCIMENTI Il bar dell’anno per illy è Cm Centumbrie Cm Centumbrie di Magione, in provincia di Perugia, è il vincitore della 19a edizione della Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso 2022, iniziativa sponsorizzata da illycaffè con il Premio illy al Bar dell’anno 2022. “È una struttura contemporanea di nuova generazione dove l’attenzione al tema ambientale (dall’eliminazione della plastica alle energie da fonti rinnovabili) occupa un ruolo di primo piano. L’eco-sostenibilità è declinata nella produzione di ortaggi, olio, farine e legumi, protagonisti dell’offerta da mattina a sera”: queste le motivazioni del premio arrivato dopo l’esame di oltre 1.130 indirizzi segnalati con oltre 50 new entry, 43 i locali che hanno ricevuto il massimo riconoscimento dei Tre chicchi e delle Tre tazzine con tre nuovi ingressi: Caffè Cavour 1880 a Bergamo, L’Ile Douce a Milano, Cm Centumbrie a Magione (Pg). Sono 22 i locali della categoria Stelle (gli esercizi che hanno ottenuto il massimo punteggio per 10 anni consecutivi) con l’ingresso di Morlacchi a Zanica (Bg), Gran Caffè Quadri a Venezia e Il Chiosco a Lonigo (Vi). Il premio Aperitivo dell’Anno è stato assegnato al Clivati di Milano. Nella foto, Massimiliano Pogliani, Amministratore delegato di illycaffè, premia Miriam Cinaglia di Cm Centumbrie. MILANO Incipit23, ritorna il caffè letterario Incipit23 è il nuovo caffè letterario aperto a Milano. Dalle sue quattro vetrine sulla strada, giusto di fronte allo storico e recentemente restaurato deposito Atm, si scorgono gli scaffali illuminati di una piccola e preziosa libreria e l’arredamento elegante e accogliente di un bar bistrot, sullo sfondo di una parete lussureggianto di un giardino verticale. Nato dal sogno e dalla passione di Tomaso Nigris, editore indipendente della casa editrice Incipit23, il locale è aperto a pranzo e a cena con proposte frutto di una ricerca accurata: dagli ingredienti dei piatti come il capuliato, detto anche la Nutella di Scicli, alla burrata con la bottarga sarda. Il tutto condito dai libri, dai liquori e dai distillati premium che compongono i cocktail, fino agli eventi culturali in programma e alla prima e unica Sala 5 sensi di Milano, un ambiente esclusivo con aria sterile dove rilassarsi e rigenerare le proprie energie. FOODVALLEY APPUNTAMENTI A Milano e Napoli torna Re Panettone Torna il tradizionale appuntamento con Re Panettone: dopo la pausa dello scorso anno, Milano (27-28 novembre) e Napoli (11 e 12 dicembre) celebreranno il panettone artigianale nella sua ricetta classica e in tante altre golose varianti. Esposizione, tasting e mercato per tutti: la formula collaudata della due giorni quest’anno si arricchisce dell’offerta dei dolci natalizi della tradizione. Insieme al grande lievitato per eccellenza, il pubblico potrà infatti degustare un’ampia gamma di dolci tipici delle feste proposti dai maestri pasticceri. Premi e laboratori per bambini completano l’offerta della kermesse a Milano, mentre a Napoli il Premio Re Panettone Napoli giunge alla sesta edizione e premia il miglior panettone innovativo 2021. La XIII edizione di Re Panettone Milano, finalmente di nuovo in presenza, ospita 30 pasticcieri provenienti da tutt’Italia con la migliore produzione artigianale al Palazzo del Ghiaccio. BRAND La stella di Negroni premia i giovani artisti Creat i v i tà e talento i tal iani condensat i in oltre 130 artwork che reinterpretano in chiave contemporanea lo sviluppo del brand Negroni nei suoi cento anni di storia. Questo il risultato della prima edizione dell’Accademia della Stella, un progetto nato in occasione dei 90 anni di Negronetto per scoprire e sostenere i giovani talenti negli ambiti che rappresentano le eccellenze del nostro Paese. Per il suo viaggio nel mondo della creatività, l’Accademia della Stella ha voluto al proprio fianco tre istituti in qualità di partner, tre eccellenze distintive nel panorama formativo italiano in ambito design: Ied-Istituto europeo di design, Naba, Nuova accademia di belle arti e Politecnico di Milano-Scuola e Dipartimento di Design. L’appello creativo dello storico brand italiano ha coinvolto oltre 350 studenti. Tra gli oltre 130 artwork realizzati, la giuria ne ha selezionati 28 che sono stati i protagonisti dell’evento di premiazione svoltosi l’11 novembre.
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