39 Food&Beverage | settembre-ottobre 2024 Un brindisi tra Frédéric Panaïotis, Chef de Caves della Maison Ruinart, Francesca Terragni, direttore Marketing e Comunicazione Moët Hennessy Italia, e Chiara Pavan, chef di Venissa, all’interno della Tenuta Venissa sull’Isola di Mazzorbo, nella Laguna di Venezia, che ha realizzato la cena che ha accompagnato il debutto di Ruinart Blanc Singulier Edition19 a La Tabaccaia di Castrezzato (Bs) metà in barili di acciaio inox. Le botti di legno conferiscono una diversa maturazione ad alcuni vini riserva, che vengono poi utilizzati nell’assemblagJLR ȴQDOH GL 5XLQDUW %ODQF 6LQJXOLHU GLFH )U«G«ULF Panaïotis- La creazione di una riserva perpetua VSHFLȴFD SHU OD &XY«H DYYLDWD QHO H DOLPHQtata in futuro da assemblaggi delle edizioni successive di Ruinart Blanc Singulier) aggiunge un ulteriore livello di complessità alla palette aromatica e al carattere del vino, evidenziando le caratteristiche RULJLQDOL GHOOD &XY«H DOOD TXDOH QRQ ª VWDWR DJJLXQWR il liquore di dosaggio: sono vini che si reggono da VROL SHUFK« TXHVWL QXRYL SURȴOL DURPDWLFL KDQQR XQ potenziale per creare un Brut Nature che mantiene la freschezza aromatica caratteristica di Ruinart. Inoltre, mentre Ruinart Blanc de Blancs matura nelOH &UD\ªUHV SHU DQQL OD PDWXUD]LRQH GL 5XLQDUW Blanc Singulier si protrae per 3 anni permettendo ai lieviti di rimanere più a lungo a contatto con il vino e apportando una complessità maggiore”. Ruinart Blanc Singulier Edition 19 ha un colore JLDOOR GRUDWR OXPLQRVR FRQ GHOLFDWL ULȵHVVL YHUGL $O naso rivela aromi di frutta bianca dolce e succosa: le note di agrumi gialli fragranti, freschi e legger- X
RkJQdWJsaXNoZXIy NTUwOQ==