45 Food&Beverage | dicembre 2022 Eminente si declina in due versioni, Eminente Reserva ed Eminente Ámbar Claro. Eminente Reserva è realizzato con il 70% di aguardientes: la porzione più alta tra tutti i rum cubani esistenti oggi. Eminente Reserva è un “7 años”, lasciato infatti maturare 7 anni in botti di quercia ex-Bourbon. Dal colore ambrato con sfumature mogano, è al tempo stesso intenso e delicato al QDVR /ȇDURPD LQL]LDOH GL FDª DSSHQD WRVWDWR ODscia spazio a note più morbide di dulce de leche, PDQGRUOD WRVWDWD H FDFDR VXO ȴQDOH &RUSRVR H incredibilmente profondo, al palato rivela ricche QRWH DXPLFDWH H YDQLJOLDWH FDª H FDQQD GD zucchero grezzo, seguite da quelle più speziate di zenzero e pepe di Sichuan, con un leggero VDSRUH GL SUXJQD VHFFD LQ VRWWRIRQGR ΖO ȴQDOH ª lungo, fresco e cremoso, con note di cioccolato e un pizzico di fumo. Anche nel bicchiere ormai vuoto persiste l’aroma di Eminente Reserva: note DXPLFDWH GL PHODVVD PDQGRUOD H SHUD &KH sia degustato liscio, versato su un grande cubo di ghiaccio o in miscelazione, ha l’estetica di un classico light rum cubano e la complessità e profondità di uno invecchiato. A pochi mesi dal debutto di Eminente Reserva, lo scorso maggio, è arrivato un nuovo rum: Eminente Ámbar Claro, invecchiato 3 anni, dal gusto bilanciato e delicato, caratterizzato da note IUXWWDWH H ȵRUHDOL FKH FRQIHULVFRQR XQ ȴQDOH OXQgo e piacevole al palato. Nasce dall’assemblaggio del 30% di aguardientes, che apportano la complessità e la profondità degli aromi, con rum extra light, che aggiungono vitalità e carattere. Il ULVXOWDWR ª XQ UXP VLD IUXWWDWR FKH ȵRUHDOH LGHDOH per essere utilizzato in miscelazione. Il suo colore è oro chiaro, al naso è morbido e delicato, con note fruttate di mela verde e pera. Accanto Eminente affonda le proprie radici nella Provincia Centrale di Villa Clara, nella parte più selvaggia dell’isola, proprio dove è nato e cresciuto César Martì, e unisce al meglio i due stili del rum cubano, in un perfetto equilibrio tra naso e palato. In alto, Eminente Ámbar Claro, invecchiato 3 anni, dal gusto bilanciato e delicato, caratterizzato da note fruttate e floreali che conferiscono un finale lungo e piacevole al palato. Nasce dall’assemblaggio del 30% di aguardientes, che apportano complessità e profondità degli aromi, con rum extra light, che aggiungono vitalità e carattere
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