27 Food&Beverage | novembre 2021 CAFFETTERIE Lavazza accelera losviluppoinCinaconYum Lavazza punta con decisione verso il mercato cinese. La società, insieme con Yum China Holdings, ha deciso di accelerare lo sviluppo delle caffetterie in Cina con mille nuovi store entro il 2025 per un investimento di 200milioni di dollari. La joint venture diventerà il distributore esclusivo di Lavazza in Cina. Yum China controlla il 65% della società con la quota restante che è di Lavazza. Il primo punto vendita a Shanghai è stato inaugurato nell’aprile 2020. Da allora le caffetterie Lavazza sono salite a 22 in Cina, in città come Hangzhou, Pechino e Guangzhou. La società, che nel frattempo era impegnata in altre acquisizioni, arriva in Cina in ritardo rispetto ai competitor. Starbucks è arrivata nel 1999 e oggi conta 4.800 punti vendita in circa 200 città cinesi, con quasi 60 mila dipendenti. Solo nel quarto trimestre fiscale del 2020 sono state aperte 259 caffetterie. Ed entro la fine dell’anno fiscale 2022 il programma è di farli salire a 6 mila in 230 città. Nel 2020 Lavazza ha realizzato ricavi per 2,085 miliardi di euro (-5,2%) e per il 2021 prevede di raggiungere ricavi in linea o al di sopra del record storico dei 2,2 miliardi registrati nel 2019. MARCHE Il GruppoMosconi diversifica nel Verdicchio Il Gruppo Luciana Mosconi, che presidia il settore della pasta -secca all’uovo, fresca ripiena e non ripiena e della semola- entra nel mercato del vino. Il brand ha rilevato il 75% della marchigiana Cantina La Monacesca, icona e benchmark del Verdicchio di Matelica, e non solo, con una ricca messe di riconoscimenti nazionali e internazionali. L’accordo prevede che l’attuale proprietà, nella persona di Aldo Cifola (nella foto), mantenga il 25% delle quote societarie e la direzione agricolo-produttiva della Cantina, a garanzia di continuità. LaMonacesca ha una superficie agricola di 56 ettari, 33 dei quali vitati, e può contare oltre che sulla cantina di Matelica, anche suquella di PortoPotenza Picena per unpotenziale superiore alle oltre 100 mila bottiglie attuali. Le produzioni sono caratterizzate da Verdicchio Doc e Verdicchio Riserva Docg. SHOPPING Sarchio più biologica con Vital Nature Sarchio cresce nel biologico con l’acquisizione di Vital Nature. Con questa operazione che vede l’integrazione di una storica azienda del territorio modenese, Sarchio sostiene la propria strategia di sviluppo ampliando l’offerta commerciale nei principali mercati di riferimento. L’azienda di Carpi, che dal 1982 propone un’alimentazione sana e naturale a base di prodotti biologici, senza glutine e vegan, ha finalizzato il processo di acquisizione della società che, con un fatturato di 5 milioni di euro, rappresenta una realtà storica nella commercializzazione di alimenti bio. Le linee di prodotto Vital Nature verranno realizzate nei plant produttivi Sarchio. L’acquisizione del 100% di Vital Nature consente a Sarchio di rafforzare ulteriormente il proprio posizionamento integrando il marchio Vital Nature, che sarà rilanciato nel 2021 attraverso un intenso piano di comunicazione e di valorizzazione che prevede il lancio di proposte biologiche innovative. Nella foto Cesare Roberto, presidente di Sarchio. JOIN VENTURE Pasticceria Martesana cede la maggioranza Mega Holding ed Eagle Capital Ventures, e altri soci finanziari, hanno acquisito una quota di maggioranza di Pasticceria Martesana, bottega storica milanese della famiglia Santoro. Pasticceria Martesana è un’azienda artigianale fondata nel 1966 dal pastry chef Vincenzo Santoro nella sede storica di via Cagliero che ha aperto poi altri punti vendita. Vincenzo Santoro è uno dei pasticceri più autorevoli d’Italia ed è affiancato in Martesana dall’executive pastry Domenico Di Clemente, che dal settembre 2020 ha portato maggiore ricerca e innovazione tecnica. Obiettivo dell’operazione è la crescita del fatturato e la notorietà del marchio che verrà sviluppato in piena continuità con i valori e l’eccellenza artigianale di cui la PasticceriaMartesana è simbolo da oltre 50 anni. Il primo passo sarà infatti quello di rafforzare l’organizzazione aziendale seguendo un approccio marketing oriented finalizzato a consolidare il marchio.
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