N°134 Febbraio Marzo

24 Food&Beverage |febbraio-marzo 2021 PREMI Assegnati i riconoscimenti Quality Award 2021 Sono stati assegnati i riconoscimenti della sesta edizione del Quality Award 2021 che premia i prodotti di qualità. Tra i premiati sono presenti grandi marchi evergreen, novità di mercato e prodotti di tendenza. Il premio si è riconfermato primo in Italia per numero di prodotti testati e premiati per la loro qualità: 39 aziende in oltre 60 categorie merceologiche. Tra i premiati il Pane morbido Pan Piuma, Crescenza e stracchino 3b latte, Burro e tome Beppino Occelli, Barretta di bresola BresUp, Sughi pronti Campo d’Oro, Pomodorini e zucchine Deliziorti, Legumi biologici Conserve Rispoli, Bastoncini di mare e affettato di mare Coraya, Piadine Loriana, Eridania con linea zucchero Zefiro e Tropical e linea dolcificanti Zero,Formaggio Gran Kinara di Fattorie Fiandino, Passate di pomodoro e confetture Le Conserve della Nonna, Italtipici con extravergine e olio di oliva Di Carlo; olio di semi FriggiLeggero; peperoni secchi e origano Di Carlo Tutto Italiano. ROMA Nasce Salsedine pescheria e gastronomia I sapori del mare sbarcano da Salsedine, il nuovo laboratorio gastronomico ittico dello chef Emanuele Paoloni a Roma, nello stesso locale in cui c’era la pescheria del padre. Mentre Aqualunae Bistrot è l’espressione della filosofia in cucina di Paoloni, il frutto di tanti anni di studio ed esperienza, Salsedine esprime il lato più pop e scanzonato della sua cucina che punta a realizzare tante preparazioni a seconda di ciò che il mare offre ogni giorno. Salsedine è pescheria, dove acquistare il pesce fresco che arriva da una barca che pesca in esclusiva a Porto Santo Stefano e dall’asta di San Benedetto del Tronto e, appena sarà possibile, anche da Taranto, Carloforte e Mazara del Vallo. Ma Salsedine è anche gastronomia, grazie alle preparazioni del laboratorio in cui sono lavorati i prodotti freschi pronti da gustare. EXTRAVERGINE Monocultivar 2020 i monovarietali di Pruneti Monocultivar è la selezione dei monovarietali di Pruneti che rappresentano “l’haute couture dell’olio extravergine di oliva”, come afferma il produttore di Greve in Chianti Gianni Pruneti. Leccino, Moraiolo e Frantoio sono tre oli che delineano in modo semplice e chiaro i sapori e i profumi del territorio in cui nascono, il Chianti Classico, e si fanno apprezzare per le loro caratteristiche distintive. Il Leccino con il profumo pungente di erba e i suoi sapori delicati, il Moraiolo con le spiccate note balsamiche e di pepe nero, e il Frantoio con il caratteristico e persistente gusto di carciofo. I Monovarietali sono proposti nell’elegante confezione monodose Pret à porter e nella conveniente e raffinata bottiglia family da 1 litro: la prima, da 20 millilitri, è il formato ideale per accompagnare anche il pranzo in ufficio o il take away, mentre il formato famiglia è adatto in tavola. FOODVALLEY PROFESSIONISTI Gaetano Torino eletto Hotel Manager 2020 Gaetano Torino è stato eletto Hotel Manager Italiano 2020. Professionalità, dedizione al lavoro, positività, perseveranza, ma soprattutto passione sono state le principali motivazioni che hanno convinto la giuria a conferire a Gaetano Torino, direttore generale del Grand Hotel Sina Bernini Bristol di Roma, il prestigioso premio. Da 47 anni professionista esemplare con una grande esperienza nel lusso sia corporate che leisure, Torino ha avuto una carriera brillante e di successo, con esperienze di alto livello e incarichi direttivi fin dall’inizio della carriera in sei compagnie multinazionali in Stati Uniti, Gran Bretagna e Italia, nell’ambito delle quali spiccano l’apertura dello Sheraton (Gruppo Itt) in Italia e la nomina a direttore generale e successivamente Amministratore delegato e presidente del Cda di De La Ville, filiale di Intercontinental Hotels in Italia, operatrice del lussuoso Hotel de La Ville a Roma.

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