N°131 Settembre Ottobre

14 Food&Beverage | settembre-ottobre 2020 FORUM I vini di Autochtona a Bolzano 19-20 ottobre Il più ricco e completo parterre di vini da vitigni autoctoni provenienti da tutta Italia animerà la 17° edizione diAutochtona , il Forum dei vini autoctoni che si terrà il 19 e 20 ottobre alla Fiera Bolzano, come ogni anno in concomitanza conHotel , evento fieristico dedicato alla ristorazione e all’hôtellerie che avrà inizio il 19 e terminerà il 22 ottobre. Dopo le selezioni di lunedì 19 ottobre, rigorosamente alla cieca, martedì 20 i giurati degusteranno nuovamente i vini finalisti per assegnare gliAutochtona Awardnelle storiche categorie che da sempre contraddistinguono questo premio: Miglior Vino Bianco, Miglior Vino Rosato, Miglior Vino Rosso, Migliori Bollicine, Miglior Vino Dolce ai quali si aggiungono le menzioni speciali tradizionalmente assegnate nell’ambito della manifestazione. Anche quest’anno, inoltre, torna Tasting Lagrein , il premio riservato ai vini prodotti con questo vitigno autoctono a bacca rossa organizzato in collaborazione con il Consorzio Vini Alto Adige- che decreterà il vincitore per ciascuna delle tre versioni: Rosé, Classico e Riserva. UOMINI & VIGNE CONCORSI Castano selezionato per Europa e Africa Sarà il sommelier Aspi Salvatore Castano a rappresentare l’Italia nel Concorso per ilMiglior sommelier d’Europa & Africa , la più importante competizione continentale, organizzata ogni tre anni da Asi - Association de la sommellerie internationale, che si terrà dal 16 al 20 novembre a Limisso, Cipro. Nato alla fine degli anni ’80 come Trophée Ruinarte acquisito nel 2006 da Asi, l’organizzazione internazionale che dal 1969 rappresenta l’alta sommellerie in tutto il mondo, quello delMiglior sommelier d’Europa & Africaè uno dei tre prestigiosi concorsi continentali (conMiglior sommelier delle Americhe e Miglior sommelier d’Asia & Oceania ) a cui può accedere un solo candidato per Paese, scelto dalle rispettive Associazioni nazionali dell’Asi. Originario di Giardini Naxos, Salvatore Castano, classe 1990, attualmente è Head sommelier & On trade advisor da Friarwood , boutique londinese, e si è recentemente aggiudicato ilPremio Fondazione Birra Moretti per la valorizzazione della birra a tavola , nonché il secondo posto nel concorso per ilMiglior sommelier d’Italia Aspi 2019. NOMINE Marchesini alla guida del Consorzio Valpolicella Christian Marchesini è il nuovo presidente del Consorzio tutela vini Valpolicella. Vicepresidenti sono stati eletti Mauro Bustaggi e Andrea Lonardi. Christian Marchesini, gestisce in Valpolicella 34 ettari a conduzione familiare. Secondo il neopresidente “ci sarà da migliorare l’equilibrio di una filiera composta al 70% da piccoli produttori, agricoltori che costituiscono la base sociale di un prodotto che ogni anno genera oltre 600 milioni di euro di giro d’affari. Ma da preservare saranno anche il territorio e il marchio collettivo, due asset fondamentali che nel corso della passata gestione hanno registrato sviluppi importanti”. Sono quasi 8.300 gli ettari vitati nei 19 comuni della Doc veronese Valpolicella. Nella provincia sono 2.273 i produttori di uve e 272 le aziende imbottigliatrici. Lo scorso anno si sono superati i 64 milioni di bottiglie prodotte: 18,6 milioni per Valpolicella, 30 milioni per Ripasso e 15,4 milioni per Amarone e Recioto. GRAPPE Un cocktail dedicato a Giannola Nonino Monica Berg, originaria della Norvegia, ha raggiunto il più alto riconoscimento con il lavoro realizzato al7D\ÕU (OHPHQWDU\ fondato nel 2019 a Londra con il partner di vita Alex Kratena n.2 della stessa classifica. Berg è stata eletta n.1 nella classifica diDrinks International’s 2020 Bar World 100che include i 100 bartender del mondo. Nel 2018 Monica Berg ha ricevuto ilPremio Nonino Risit d’Aur-Barbatella d’Orocon Alex Kratena, Simone Caporale, Joerg Meyer, Ryan Chetiyawardana, Jim Meehan e Xavier Padovani come co-fondatrice di P(our) -unione delle parole Our e Pure- progetto educativo benefico la cui mission è la ricerca della “purezza” del prodotto non contaminato e del “nostro” inteso come passato condiviso in ogni angolo della terra. Per celebrare il Premio Nonino 2019Monica Berg e Alex Kratena hanno creato il cocktailGiannola 38ispirato alla Grappa Nonino Monovitigno Moscato.

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