61 Food&Beverage | gennaio-febbraio 2020 Il manifesto pubblicitario “Affiche France Champagne” di Pierre Bonard illustra le bollicine in movimento e racconta in forma visiva le caratteristiche dello Champagne con un fondo giallo arricchito dai toni del bianco, beige e rosa. In basso, “Tapisserie des vendanges” è un arazzo che si trova nella Maison Taittinger, a Reims, che riproduce il momento della vendemmia. Qui sotto, i 5 Champagne in degustazione dall’esecuzione formale perfetta, con un grande equilibrio fra tutti i componenti, di notevole freschezza, ma anche bevibilità e scorrevolezza”. Per la purezza e la preziosità è stata abbinata alla Zupperia del grande servizio dei fiori indiani (1740) della Manifattura Meissen, porcellana dura con decorazione a fiori policromi. La porcellana è l’oro bianco del Settecento europeo prodotta con una formula il cui segreto è gelosamente custodito dagli abili artisti cinesi e in occidente scienziati e creativi si impegnano in esperimenti per scoprirlo: per ottenere il bianco puro e traslucido serve il caolino e nasce da questa scoperta la Manifattura Meissen. La seconda opera abbinata al Blanc de Blancs 2007 è Ritratto di donna (1520) di Palma il Vecchio: è, appunto, il ritratto nuziale di una donna giovane e bella, seminuda, dalle bionde chiome sciolte sulle spalle. “Pelle, capelli e veste sono interpretazioni del concetto di purezza e di candore giocate in toni chiarissimi come tante declinazioni del bianco. Il rosso del manto indica l’amore giovane e appassionato”, rivela Arianna Piazza. Infine, il portale centrale scolpito della Cattedrale di Reims: è come l’introduzione di un libro, fa comprendere il tema e il senso del testo. Le figure di pietra affollano i portali di personaggi che seguono come in una danza le forme curve degli archi d’ingresso. “Si ribadisce ulteriormente il concetto di un’opera collettiva, frutto del lavoro e del saper fare di molti che, come per lo Champagne, porta a risultati d’eccellenza che nascono dal contributo di un’équipe di persone”.
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