Fumagalli in finale per la Young Chef 2018

Young Chef 2018 e rappresenterà l’Italia alla finale internazionale.

Edoardo Fumagalli, chef della La Locanda del Notaio di Pellio d’Intelvi (Co), ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino Young Chef 2018 e rappresenterà l’Italia alla finale internazionale. 

Classe 1989, Fumagalli da un anno e mezzo è chef a La Locanda del Notaio dove ha saputo confermare la stella Michelin che il locale possiede da sei anni. Con il suo Gambero carabiniere, animelle glassate, croccante alle alghe con insalatina aromatica, il giovane cuoco ha convinto la giuria che lo ha scelto fra dieci fra i migliori chef e sous chef italiani under 30.

La finale si svolgerà in giugno a Milano e a ciascuno degli chef è stato assegnato un Mentor Chef con cui lavorare per mettere a punto il proprio signature dish. Per l’Italia, sarà Anthony Genovese, del ristorante Il Pagliaccio di Roma, 2 stelle Michelin, ad affiancare Fumagalli.

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