La pasticceria estrema di Knam

Milano 13-10-2015 - Ernst Knam Inaugurazione Photo:SimonPalfrader/red

Milano 13-10-2015 - Ernst Knam Inaugurazione Photo:SimonPalfrader/red

Riaperta la pasticceria di via Anfossi e per l’occasione lo chef Ernst Knam crea dieci torte, la nuova collezione KNAM EXTREME, in altrettanti colori e omaggio a Milano. Le dieci coloratissime creazioni della collezione Autunno/Inverno 2015-2016 stupiscono con gusti insoliti e ricercati, abbinamenti arditi e fuori dal comune. Bianco, Giallo, Arancione, Rosa, Rosso, Viola, Blu, Verde Smeraldo, Marrone e Nero sono i cromatici nomi delle nuove specialità, caratterizzate da innovativi incontri di sapori e connubio degli ingredienti più raffinati. Arancione, a esempio, unisce fra gli altri ingredienti Cioccolato fondente Equador 74%, arancia e cumino nero selvatico. Viola è un sottile richiamo d’Oriente, grazie a un sablé alla vaniglia e ai limoni neri dell’Oman, accompagnati dai mirtilli selvatici, mentre Bianco è il risultato della candida unione di cioccolato bianco e cocco, ma anche di limoni e capperi. “Con le mie nuove proposte voglio stupire, incuriosire, appassionare e…invogliare”, spiega lo Chef.

KNAM_EXTREME_NEROKNAM_EXTREME_ROSSO

Nel rinnovato punto vendita, nato da un’idea di Ernst Knam e su progetto dell’architetto Lorenzo Palmeri, si viene accolti dal grande banco di ricezione e subito si è al centro delle golose vetrine della pasticceria. Rinnovato anche il laboratorio a cui si accede dal negozio. Legno specchi ed elementi di design sono valorizzati dalla luce degli ambienti, che proviene da quattro fonti diverse e con temperature di colore differenti, per potersi adeguare al cambiamento delle stagioni e alla rifrazione del sole.

 

 

 

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