Il miglior bartender del mondo è giapponese

World Class Global FinalsÈ Michito Kaneko, bartender giapponese, il vincitore del titolo di Bartender of the Year 2015, proclamato in occasione del gala di chiusura di Diageo Reserve WORLD CLASS. Michito, il cui nome significa “uomo in cammino”, ha incorporato il simbolo del whisky Johnnie Walker, lo “Striding Man” (ovvero colui che avanza con passo sicuro verso il futuro), nel tema del suo bar, “Il barman viaggiatore”. L’installazione, tappezzata di mappe e antichi forzieri, ha visto il bartender trascinare i visitatori in un lungo viaggio del gusto dalla Scozia alla Francia fino al Giappone con le sue creazioni. Sconfitti gli altri 54 finalisti, tra cui il Miglior Bartender d’Italia Francesco Cione bar manager dell’Octavius, Replay the Stage di Milano, in una serie di sfide durata quattro giorni, che si è svolta sotto l’occhio vigile di una giura di esperti, formata dai massimi esponenti dell’arte del saper bere e della cultura del cocktail esperienziale. World Class Global Finals

“Quando ho sentito il mio nome, non riuscivo a credere alle mie orecchie – sono rimasto impietrito dalla sorpresa”, ha dichiarato Michito subito dopo l’annuncio. “Questa vittoria mi riempie di gioia. Segna senza dubbio una svolta nella mia vita. Non vedo l’ora di dirlo a mia moglie, ai miei. Ma senza dimenticare che, anche se sono il campione WORLD CLASS, devo dar prova di modestia e rimanere fedele a me stesso e alla mia passione.” Seguendo una felice ispirazione, Michito ha deciso di lasciare il suo lavoro di operaio edile e di diventare bartender 13 anni fa, dopo una degustazione di cocktail nel più famoso bar della sua regione natale, Nara, in Giappone. Tre anni fa ha aperto un locale tutto suo – The Lamp Bar – sempre nella regione di Nara, che gestisce dietro le quinte e anima dal bancone come unico bartender.

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