S.Pellegrino Young Chef, vince Paolo Griffa

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Paolo Griffa,  braccio destro di Marco Sacco al  Piccolo Lago a Verbania, due stelle Michelin,  è  il vincitore della selezione italiana del S.Pellegrino Young Chef 2015, che si è tenuta nel corso di Identità Golose a Milano. Trippa e foie gas è il piatto che ha convinto la giuria composta da Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Enrico Cerea (Da Vittorio), Carlo Cracco (Cracco Ristorante), Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) e Davide Oldani (D’O).
A soli 23 anni e una carriera brillante, a Paolo Griffa il compito di rappresentare l’Italia alla finalissima internazionale che si terrà a giugno durante Expo Milano 2015.

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