A Rhex spettacolo da chef

RIMINI 19/01/2014. SIGEP 2014. Cuochi in azione a Rhex: durante il salone dell’alimentazione fuori casa, in corso fino al 22 gennaio a Rimini Fiera, in contemporanea con Sigep, alcuni protagonisti della ristorazione italiana si sono esibiti ai fornelli, in un evento organizzato da La Madia Travelfood e dall’Accademia nazionale Italcuochi.

Ieri è stata la volta di due “stellati”: il primo è Riccardo Agostini, del ristorante Il Piastrino di Pennabilli. Lo chef romagnolo ha proposto una cucina basata sull’emozione e sugli ingredienti, a cavallo fra terra e mare: tra i suoi piatti, il soffice di patate con trota e uova, e il cannellone con rosole fogliari, formaggella e trippa.

Sul palco è poi salito il campano Giuseppe Aversa, chef del ristorante Il Buco di Sorrento: ha mostrato la sua “cucina del sole”, basata su pesce e cotture non banali.

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