• Export vino, bene l’Italia

    Export vino, bene l’Italia

    Primo trimestre dell’anno sotto tono per gli scambi internazionali di vino, calati sia in volumi che in valore rispetto allo stesso periodo del 2013. Fa eccezione l’Italia, unico Paese tra i grandi player, ad avere ottenuto un incremento di oltre il 3% degli introiti maturati oltre frontiera. Sono le stime Ismea sulla base dei dati Gta (Global trade Atlas), secondo […]

  • In picchiata i consumi di frutta

    In picchiata i consumi di frutta

    I consumi di frutta e verdura degli italiani sono crollati di oltre il 30% rispetto agli ultimi 15 anni per un quantitativo che nel 2014 è sceso addirittura ben al di sotto del chilo al giorno per famiglia, un valore inferiore a quelli raccomandati dal Consiglio dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. E’ l’allarme lanciato con l’arrivo del grande caldo dalla Coldiretti […]

  • Italia, enoturismo non conosce crisi

    Italia, enoturismo non conosce crisi

    Sei turisti stranieri su 10 vengono in Italia esclusivamente per vacanze, e di questi quelli motivati al viaggio per fare agriturismo sono il 2%, mentre quelli che nel 2012 hanno scelto la meta Italia esclusivamente per il cibo e il vino sono lo 0,7%. A fornire la fotografia dell’enoturismo estero nel nostro territorio è la Banca d’Italia che presenta l’indagine […]

  • Chef in… fermento

    Chef in… fermento

    Bionda, rossa o bruna; a bassa, alta o spontanea fermentazione; leggera o più strutturata: la bevanda alcolica più antica del mondo sta vivendo una nuova giovinezza grazie a consumatori sempre più preparati e ai cuochi che la propongono a tutto pasto o come ingrediente fondamentale per ricette… effervescenti Jenny Maggioni “La birra? Dannazione, è la cosa migliore del mondo!”: lo […]

  • La nuova era della carne

    La nuova era della carne

    Un bene di lusso? Per qualcuno sì. Di sicuro un’emozione, da gustare con gli occhi (e lo smartphone), prima ancora che con la bocca. È l’identikit della bistecca, tracciato in base agli attuali trend e i nuovi stili di vita, che vedono un progressivo affermarsi della grande distribuzione rispetto alla macelleria tradizionale (in un rapporto del 65-35 per cento), almeno […]

  • Caffè, il più amato degli italiani

    Caffè, il più amato degli italiani

    E’ la bevanda delle antinomie: è considerato un punto di forza del made in Italy ma non può essere coltivato in Italia; è un piacere conviviale e allo stesso tempo intimo e personale, è tradizione ma anche innovazione, rappresentata da un’offerta sempre più ampia e variegata. Il caffè è tutto questo e molto di più. Indubbiamente può essere definito la […]

  • Sapori… pungenti

    Sapori… pungenti

    In tempi di crisi c’è una riscoperta dei prodotti “poveri”, ma ricchi di gusto e virtù, come l’ortica. Conosciuta sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà salutari, questa pianta fa capolino nelle ricette creative dei grandi chef come nei piatti della tradizione Jenny Maggioni L’angelo di Albrecht Dürer, famoso pittore e incisore tedesco della fine del Quattrocento, ne porta un […]

  • Vacanze low cost per gli italiani

    Vacanze low cost per gli italiani

    Più di quattro famiglie italiane su dieci (44 per cento) che hanno deciso di andare in vacanza hanno preventivato complessivamente un budget inferiore ai 500 euro a persona per l’estate 2014. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti/Ixe’, diffusa nel primo vero weekend dell’estate, dalla quale si evidenzia peraltro che a fronte del contenimento della spesa quest’anno aumentano invece […]

  • Cuciniamolo crudo

    Cuciniamolo crudo

    Da filosofia gastronomica nata in California tra la fine del 1990 e l’inizio del 2000, il crudismo si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Medici e nutrizionisti invitano alla moderazione e gli chef lo sperimentano in piatti alternativi che non rinunciano al gusto Jenny Maggioni Come sarà la pasta senza pasta, realizzata con la polpa di cocco, frullata con […]

  • Servono riforme per aiutare i consumi

    Servono riforme per aiutare i consumi

    I dati pubblicati dall’Istat relativi al mese di aprile 2014 mostrano un rialzo rispetto allo stesso mese dell’anno precedente: il totale delle vendite al dettaglio indica un +2,6%, con l’alimentare a +6,7% e il non alimentare a +0,2%. La dinamica delle vendite alimentari è stata tuttavia influenzata dalla differente calendarizzazione della Pasqua (il 31 marzo nel 2013 e il 20 […]

 

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/ 24 luglio 2014 10:15

Italia, no agli Ogm

L’Italia è libera di non coltivare Ogm come ha fatto fino ad ora e come chiedono quasi 8 cittadini su 10 (76 per cento) che si oppongono al biotech nei campi. E’ quanto afferma il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo  nel commentare la formalizzazione dell’accordo politico raggiunto dai ministri dell’Ambiente dell’Ue che lascia liberi gli Stati membri di coltivare o […]

/ 23 luglio 2014 11:27

La dieta del futuro è hi tech

Carrelli della spesa intelligenti, dotati di un’assistente alla nutrizione virtuale, uno strumento che rileverà tramite i codici a barre l’ammontare totale di calorie, grassi e zuccheri dei prodotti che si intende acquistare dando l’allarme in caso di sgarri eccessivi e spingendo a eliminare in maniera mirata gli alimenti poco sani. E poi un “diet watch”, un orologio della dieta, tramite […]

/ 22 luglio 2014 10:36

Tassoni, arriva la Tonica

È iniziata ai primi di luglio la distribuzione della tanto attesa Tonica Superfine Tassoni, l’unica sul mercato con aroma naturale di cedro. Si, perché l’antica azienda di Salò, estrae i suoi aromi dagli agrumi secondo la tradizione tramandata di generazione in generazione dal 1793. La nuova bibita è incolore e ha una limpida trasparenza dall’inconfondibile gusto agrumato con fragranze di […]

/ 21 luglio 2014 09:42

Arrivano i Monograno Felicetti Days

Il pastificio Felicetti è felice di annunciare una nuova iniziativa che coinvolgerà il grande pubblico. I Monograno Felicetti Days saranno una vera e propria sfida alla quale si potrà partecipare fino al 30 novembre 2014 e verrà “combattuta” con l’aiuto dei prodotti del pastificio trentino e grazie all’abilità dei partecipanti. Il concorso “A cena con lo Chef” all’interno dei Monograno […]

/ 18 luglio 2014 09:46

Le patatine Lay’s conquistano l’Horeca

Le patatine Lay’s ® hanno fatto il loro ingresso in Italia all’inizio del 2014 e dal mese di giugno sono disponibili anche per il canale Horeca con formati dedicati. I pack Horeca sono a disposizione dei punti vendita del canale, quali bar, pizzerie, chioschi, panetterie e piccoli negozi di alimentari in accattivanti confezioni colorate che, posizionate in espositori da terra […]

/ 18 luglio 2014 09:26

Con Caffè Moak a scuola di Latte Art

Si è tenuto nella sede di Caffè Moak, il 1° Corso di Latte Art Junior. Allievi della prima tappa in calendario i bambini della giocoteca Kirikù, che, muniti di grembiulini e pennelli, hanno messo in atto tutta la loro creatività ed entusiamo nel decorare i cappuccini. A prepararli per loro e ad istruirli sulla tecnica della Latte Art c’era Marco Poidomani, AST(Authorised Scae […]

/ 17 luglio 2014 14:24

A Cortemilia nocciole da record

L’amministrazione di Cortemilia e gli organizzatori del Guinness World Record hanno reso noto il tema della sfida per cui il paese tenterà l’impresa per entrare ufficialmente nel Guinness World Records il prossimo 16 agosto in occasione del 1° Festival Internazionale della Nocciola e del Capodanno d’Estate. L’ambizioso traguardo per la Capitale della Nocciola, recentemente salita agli onori della ribalta anche […]

/ 14 luglio 2014 14:14

Champagne Paul Goerg in Italia con Ruffino

Dal 1°Giugno il portfolio di Ruffino si arricchisce ancora grazie all’assunzione della distribuzione per l’Italia della maison di champagne Paul Goerg , riconosciuta come fra le migliori produttrici di Champagne a base Chardonnay. Le eccellenze di Paul Goerg nascono dalla passione di 7 produttori che dal 1950 promuovono lo stile elegante e fine degli Champagne della Côte des Blancs. Situata […]

/ 14 luglio 2014 12:54

Sughera, il tappo innovativo.

Grazie a 10 anni di ricerca e all’esperienza dell’azienda Labrenta, è nato Sughera, la linea di tappi che nasce da una mescola di materiali termoplastici che, grazie ad un particolare agente compattante/agglomerante, sono in grado di agglomerare e trattenere efficacemente le particelle in sughero a contatto con liquidi alcolici per un lungo periodo.   Questo tipo di tappi, ideati da […]

/ 14 luglio 2014 12:18

Carcere di Padova miglior pasticceria 2013

Che Davide Paolini fosse uno dei comunicatori più autorevoli in ambito gastronomico non è certo una novità. Può risultare invece insolito che a vincere il sondaggio sulle migliori pasticcerie Italiane sia stata, secondo il sito del gastronauta, (www.gastronauta.it), una pasticceria all’interno di un carcere. Il sondaggio, sponsorizzato da “Le SINFONIE” il brand dedicato alla pasticceria del Gruppo Agugiaro & Figna […]