• Vinitaly, successo per buyer ed espositori

    Vinitaly, successo per buyer ed espositori

    Vinitaly 2014 proficuo per espositori e buyer esteri, soddisfatti della qualità della manifestazione e degli incontri business. A Vinitaly Buyer’s Lounge, la nuova area dedicata ai contatti di affari di Vinitaly, è stato organizzato un fitto calendario di matching commerciale tra selezionati operatori esteri e cantine all’interno dell’area Taste&Buy e continuo è stato l’afflusso all’Enoteca realizzata con i vini appositamente pensati per i mercati […]

  • Radical, enosnob, pane al pane o socialite?

    Radical, enosnob, pane al pane o socialite?

    È uno scenario chiaro quello che è emerso dal convegno “Il quadrato semiotico dei wine lovers: gli atteggiamenti di consumo del vino in Italia” che si è tenuto a Verona nell’ambito del Vinitaly, organizzato dalla cantina trevigiana Bosco Viticultori del Gruppo VI.V.O. Cantine sac. L’analisi condotta dall’istituto di ricerche di mercato Squadrati di Milano evidenzia come gli italiani, che consumano […]

  • L’aperitivo dei giovani? Il vino

    L’aperitivo dei giovani? Il vino

    Nel 2013, 44 milioni di consumatori hanno avuto almeno una occasione di consumo di vino in casa e/o fuori casa (83% della popolazione italiana over 18 anni). Il tasso di penetrazione del vino nella popolazione italiana per fascia d’età è però molto diverso, così come cambia la frequenza di consumo di vino. La fotografia scattata da Wine Monitor Nomisma è chiara: […]

  • Futuro per l’Italia con l’Halal

    Futuro per l’Italia con l’Halal

    Una soluzione alla crisi italiana potrebbe arrivare dai prodotti Halal, un mercato da tremila miliardi l’anno, in crescita del 15% ogni anno, che raggiunge due miliardi di musulmani. Per aprire le porte a questo potenziale, le imprese italiane di ogni tipo, dal cibo alla cosmesi e all’abbigliamento, devono produrre secondo standard previsti dalla Sharia, cioè dalla legge islamica che stabilisce […]

  • Vino, risalgono le vendite nella Gdo

    Vino, risalgono le vendite nella Gdo

    Migliorano le vendite di vino nei supermercati nei primi due mesi del 2014. Nel primo bimestre gennaio/febbraio le vendite di bottiglie da 75cl sono più dinamiche e guadagnano 3 punti percentuali sul 2013, facendo segnare un -0,3% a volume rispetto a ad una chiusura 2013 del -3,4% . «In realtà già l’ultimo trimestre 2013 aveva dato segnali positivi, cioè di un […]

  • Vino: Lui cicala, Lei formica

    Vino: Lui cicala, Lei formica

    Dalla famosissima favola di Esopo alla parodia della vita reale: quando scelgono un vino, l’uomo è “cicala” e la donna “formica”. Lei, parsimoniosa e attenta, è la “ragioniera” di casa, addetta all’acquisto di vino per il consumo quotidiano (nell’85% dei casi), che compra al supermercato (70%). Lui? Meno oculato, si riserva il compito di sceglierlo al ristorante (94%) e per le occasioni speciali […]

  • La storia della cucina da sfogliare

    La storia della cucina da sfogliare

    Dal De re coquinaria di Apicio a Les diners de Gala di Dalì, i testi a tema gastronomico costituiscono un settore di nicchia all’interno di quella, di poco più vasta, formata dai libri antichi, che in Italia ha un giro d’affari di oltre 10 milioni di euro. Tra i collezionisti anche chef del calibro di Rossano Boscolo Beba Marsano Il […]

  • In punta… di asparagi

    In punta… di asparagi

    Ricercati e amati, simbolo del risveglio della natura, questi germogli sono uno scrigno prezioso di gusto e di salute. Furono i Greci a dargli il nome: aspharagos significa, infatti, pieno di linfa. Bianchi, verdi e viola colorano le ricette primaverili degli chef Jenny Maggioni Nella cittadina bavarese di Schrobenhausen c’è persino il museo europeo, l’Europäisches Spargelmuseum. Gli asparagi sono, infatti, […]

  • Dite… cheese

    Dite… cheese

     Per qualità del bestiame e metodologie di allevamento i formaggi inglesi si differenziano da quelle italiane o francesi e stanno riscuotendo successo nel nostro Paese, dove sono spesso presenti anche nell’alta ristorazione. In particolare, il Cheddar e lo Stilton Stefano Masin Ha esteso le proprie colonie fino all’emisfero australe; si è rifiutata di entrare nella moneta unica pur rimanendo crocevia dell’alta […]

  • Cantine controcorrente

    Cantine controcorrente

    Se l’export rappresenta il driver fondamentale delle aziende italiane, sono cantine che crescono anche nel mercato interno. L’immagine dei vino italiano si costruisce, infatti, prima di tutto in casa, dove il mercato domestico non ha perso la sua funzione di riflesso per i mercati internazionali Con i consumi interni in calo, l’Italia del vino si salva soprattutto grazie all’export, ma […]

 

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/ 7 aprile 2014 11:47

Il design secondo G.H. Mumm

La Maison G.H. Mumm mette in mostra, per il pubblico internazionale del Fuori Salone, la limited edition “THE G.H. MUMM SABRE BY ROSS LOVEGROVE” . Un oggetto di design di grande fascino e potenza, progettato da Ross Lovegrove per raccontare la sua personale visione del rituale dell’apertura dello Champagne con la sciabola. “The G.H. Mumm Sabre by Ross Lovegrove” sarà esposta presso lo showroom Moroso in […]

/ 4 aprile 2014 16:43

Una lettera da Madame Clicquot

Al FuoriSalone di Milano Veuve Clicquot allestirà  l’Ufficio postale di Madame Clicquot, per presentare la nuova estrosa gamma di prodotti contenenti la Cuvée simbolo della Maison, Veuve Clicquot Yellow Label: Clicquot Mail Collection. Una linea di oggetti funzionali, disegnati con spirito di utilità e il caratteristico tocco della Maison de Champagne, che comprende Clicquot Envelope, una custodia avvolgente nel caratteristico giallo […]

/ 3 aprile 2014 09:17

Birrificio Italiano è maggiorenne

Quest’anno cadono due importantissime celebrazioni: una riguarda più da vicino il Birrificio Italiano, che festeggia il 18° compleanno, oggi 3 aprile. La seconda, che va di pari passo con la prima, è il 18° anno di birra artigianale in Italia. Il Birrificio Italiano è stato infatti tra quel manipolo di pionieri che nel 1996 hanno cominciato a promuovere la birra artigianale in Italia […]

/ 2 aprile 2014 16:47

Sulla Emirates si mangia italiano

La compagnia aerea Emirates, una delle più importanti al mondo, ha recentemente inaugurato la nuova tratta transatlantica che collegherà l’aeroporto di Milano Malpensa al JFK di New York. E in ossequio all’antico adagio che insegna al viaggiatore a godersi il viaggio e non solo la destinazione, la Emirates ha presentato il nuovo menu tutto italiano. In fin dei conti la […]

/ 2 aprile 2014 14:59

A Milano un TramGusto che parla toscano

Si sale e si scende con un carico di gusto piccante, amaro, fresco. Si sale e si scende avendo imparato a scegliere un olio buono Da dove? A bordo del Toscano Igp che da piazza Castello, porterà in giro tutti gli amanti dell’olio extra vergine di oliva, dal 10 al 13 aprile. Un percorso lungo le vie più suggestive del centro […]

/ 31 marzo 2014 14:28

Terroir, vigna e passione la ricetta di Zorzettig

Il coraggio di Annalisa Zorzettig ha spinto ancora più avanti sulla strada della qualità i vini dell’azienda di famiglia, a Cividale del Friuli. Oggi sono il frutto del suo lavoro e della qualità della sua terra, particolarmente in evidenza in Myò Vigneti di Spessa, una linea di etichette fini ed eleganti Federica Belvedere Quando Annalisa Zorzettig ha accettato la sfida di […]

/ 27 marzo 2014 13:44

Il pistacchio? Uno snack da uomini

Uomini, dai 25 ai 44 anni, residenti al Sud Italia. E’ questo l’identikit del consumatore che sceglie i pistacchi come snack preferito. Lo rivela la ricerca “La frutta secca a guscio nell’alimentazione degli Italiani” promossa da American Pistachio Growers in occasione del World Pistachio Day del 26 febbraio, e condotta da AstraRicerche su un campione di 1.000 intervistati dai 15 ai […]

/ 27 marzo 2014 11:31

Isolarsi nel lusso

Accessibile solo con le slitte da neve in inverno e i mezzi fuoristrada d’estate, l’ Hotellerie de Mascognaz, situato in un luogo sospeso tra passato e presente, è perfetto per vivere appieno il contatto con la natura, riposarsi e trarre energia da una delle montagne più belle delle Alpi: il Monte Rosa Stefano Masin Per chi ama la quiete, la montagna […]

/ 27 marzo 2014 10:22

Nuova gamma per l’Oleificio Zucchi

Oleificio Zucchi, specialista nella fornitura e nella produzione di oli di oliva e oli di semi a marchio proprio, oltre che per le marche private, è pronta a un lancio in grande stile del marchio Zucchi. Nel corso di un open day svoltosi a Milano, l’azienda cremonese, attiva nel settore oleario dal 1810, ha offerto in anteprima per la stampa una […]

/ 26 marzo 2014 15:25

Poretti ci mette la birra, Alma le ricette

Un connubio tutto italiano per una tendenza in continua crescita: ricette con la birra e in abbinamento alla birra È nata una partnership storica, all’insegna della tradizione gastronomica, dell’esaltazione dei gusti tipici e della creatività: un ricco e inedito ricettario che testimonia il ruolo centrale che la birra sempre di più ricopre sulla nostra tavola, mostrandosi come la perfetta compagna […]