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    Birra, giù le vendite

    Da luglio a settembre le vendite di birra sono crollate del 26%, una debacle dovuta al clima estivo incerto e all’aumento progressivo delle accise deciso dal governo Letta. E intanto i consumi, ormai bloccati da 10 anni, si spostano dal ‘fuori casa’ al consumo casalingo, a danno dei pubblici esercizi; secondo Fipe-Confcommercio, infatti, il 12% degli incassi vengono garantiti da […]

  • Qualità sotto zero

    Qualità sotto zero

    Materie prime eccellenti, nuove tecnologie e prodotti innovativi che soddisfano le esigenze di gusto e di sicurezza a casa e al ristorante: tanti i pregi degli alimenti surgelati che rendono possibile una cucina gustosa, equilibrata e sana tutto l’anno. Parola di nutrizionisti e chef Jenny Maggioni Maccheroncini alla crema di piselli e guanciale, Filetto di merluzzo impanato alla milanese con […]

  • Sprechi, italiani più attenti

    Sprechi, italiani più attenti

    Gli italiani sono sempre più consapevoli dell’importanza di non sprecare cibo e di scegliere un’alimentazione attenta al portafoglio ma anche alla salute e all’ambiente. E’ quanto emerge da un’indagine condotta da Ipsos per Actionaid diffusa in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione e del rilancio della campagna Operazione Fame, attraverso la quale Actionaid intende sensibilizzare il grande pubblico sulle disparità di […]

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    Horeca e sostenibilità: luci e ombre

    La lunga esperienza di METRO in chiave di sostenibilità insieme all’expertise del Dipartimento Energia e Ambiente dell’Università Bocconi hanno dato vita al METROnomo, Osservatorio sulla sostenibilità indirizzato al mondo dell’Horeca. Obiettivo dell’Osservatorio è quello di monitorare costantemente il rapporto tra i servizi di ristorazione e di accoglienza – bar, ristoranti, alberghi – e la sostenibilità, puntando a creare delle linee […]

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    Turismo 2014, annata fiacca

    “È un risultato fortemente al di sotto delle aspettative quello registrato nei primi nove mesi dell’anno nel comparto alberghiero” commenta il Presidente di Federalberghi, Bernabò Bocca, alla lettura dei dati elaborati dal Centro Studi della Federazione e presentati oggi in esclusiva al TTG/SIAGUEST, l’appuntamento internazionale del turismo apertosi oggi alla Fiera di Rimini su 100mila metri quadri con presenze espositive […]

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    Allergie lontane dal piatto

    Allergie e intolleranze alimentari sono un problema sempre più diffuso. I “colpevoli”? Uova, latte e arachidi (queste ultime in campo soprattutto pediatrico). Senza dimenticare l’ampia incidenza che ha il frumento, tra gli alimenti cardine della dieta mediterranea Beba Marsano Buona tavola. Croce e delizia. Non soltanto per l’eterno problema generato dall’eccesso di calorie, zuccheri e grassi. Ora anche, e soprattutto, […]

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    Esercizi commerciali in crescita

    E’ stato pubblicato oggi sul sito del Ministero dello Sviluppo Economico l’aggiornamento al primo semestre 2014 dei dati relativi all’Osservatorio Nazionale del Commercio. Le informazioni rese disponibili forniscono un quadro del numero complessivo di esercizi commerciali (in sede fissa e ambulanti) che cresce nel primo semestre del 2014 rispetto al 2013, passando da 945.509 unità di fine 2013 a 948.172 del giugno 2014. All’interno […]

  • Dop e Igp, fatturato di 13 miliardi

    Dop e Igp, fatturato di 13 miliardi

    Supera i 13 miliardi il fatturato al consumo realizzato in Italia e all’estero dai prodotti italiani di qualità protetti dal riconoscimento comunitario (Dop/Igp) che nel 2014 hanno raggiunto il record storico con 264 denominazioni tutelate. E’ quanto stima la Coldiretti in occasione della pubblicazione del rapporto Istat ”I prodotti agroalimentari di qualita’ Dop, Igp e Stg” nel 2013 che certifica […]

  • Agricoltura, unico settore a crescere

    Agricoltura, unico settore a crescere

    L’agricoltura conferma e rafforza il suo ruolo di forza motrice dell’economia nazionale e anche con il nuovo sistema di calcolo del pil rimane l’unico settore in territorio positivo, portandosi a un +0,6% di valore aggiunto in riferimento al 2013 che è il doppio di quanto registrato con il vecchio sistema di calcolo. Una performance significativa, che l’agricoltura mette a segno […]

  • All’estero più della metà del vino 2014

    All’estero più della metà del vino 2014

    ​Oltre la metà del vino italiano ottenuto con la vendemmia 2014 sarà bevuto all’estero per effetto della crisi che ha tagliato i consumi nazionali mentre le bottiglie esportate sono in leggero aumento nel 2014. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Istat in occasione della divulgazione dei dati Ismea Uiv sulla vendemmia in Italia nel […]

 

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/ 30 ottobre 2014 14:56

A scuola di gusto con l’Accademia Ferrarelle

Sono cominciati il 29 e il 30 settembre i laboratori gastronomici organizzati da Accademia Ferrarelle, la nuova realtà, nata dalla volontà di Ferrarelle, quarto Gruppo italiano a volume nel settore delle acque minerali, che si rivolge al mondo della ristorazione. I corsi, che si svolgono all’interno di Masseria Mozzi, l’antica casa rurale del Parco Sorgenti Ferrarelle di Riardo (Ce), sono […]

/ 20 ottobre 2014 14:57

Moncaro in tour da Roma a Londra

Un brindisi in contemporanea in 50 ristoranti da Roma a Londra per i cinquanta anni di Moncaro. Il 24 ottobre Moncaro festeggerà in un tour che abbraccia l’Emilia Romagna, la Toscana, la Lombardia, il Veneto, il Piemonte, le Marche, l’Umbria, l’Abruzzo e il Lazio, fino ad arrivare a Londra. Il nome dell’evento è “A Tavola con Moncaro”. I ristoranti e wine bar […]

/ 16 ottobre 2014 09:35

Veritas, la nuova esperienza dello Champagne

Riedel, azienda familiare che vanta una storia di quasi 300 anni e nota per aver rivoluzionato il mondo dei bicchieri da degustazione, presenta il nuovo calice Champagne inserito nella collezione Veritas, novità del 2014. Il nome stesso riflette la “presa di distanza” dalla convenzionale flûte. «La scelta del nome, Calice Champagne, non è assolutamente casuale – dichiara Maximilian Riedel – […]

/ 14 ottobre 2014 09:54

Il buon pesce si pesca in… rete

Dalla rete alla…Rete. E’ il motto del Pescatore online (wwww.ilpescatoreonline.it), il primo innovativo e-commerce italiano specializzato nella vendita di pesce fresco, molluschi e crostacei. Un negozio aperto 24 ore su 24 che offre una vasta gamma di specie ittiche di altissima qualità, alcune spesso introvabili nei punti vendita tradizionali. La filiera corta è una scelta strategica e insieme una garanzia […]

/ 8 ottobre 2014 09:26

Profumi di Mosto in Valtènesi

“Profumi di Mosto” taglia il traguardo della 13esima edizione: l’ormai tradizionale circuito enogastronomico di fine vendemmia nelle cantine della Valtènesi, sulla riviera bresciana del lago di Garda, si ripropone ad appassionati ed enonauti per l’intera giornata di domenica 12 ottobre. Saranno 23 le aziende del comprensorio che, dalle 11 alle 18, apriranno le porte ai visitatori che vorranno passare una […]

/ 30 settembre 2014 14:51

La classe è acqua

Acqua Vitasnella, in occasione della settimana Milano Moda Donna dal 17 al 22 settembre, ha accompagnato le novità internazionali del prêt-à-porter con due bottigliette limited edition. Le bottiglie da 0.50 L si sono vestite di righe e pois per diventare un oggetto da collezione e di tendenza tra coloro che hanno affolato le strade di Milano alla ricerca dei prossimi trend. Una […]

/ 22 settembre 2014 16:29

Nasce il Consorzio tutela Espresso Tradizionale

È nato il “Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale”, costituito la scorsa settimana a Conegliano (Treviso) da dodici torrefattori, tra cui la Goppion Caffé di Preganziol (TV). Il sodalizio, formalizzato dalla firma davanti ad un notaio, ha lo scopo di valorizzare l’autentico espresso, sinonimo di processi produttivi e qualità italiane. L’obiettivo è molto preciso: ottenere l’inserimento del caffè […]

/ 16 settembre 2014 15:29

Trentodoc in città

Dal 25 settembre al 2 ottobre 2014 torna a Milano “Trentodoc in città”, evento sia istituzionale, dell’Istituto Trento Doc ma anche organizzato in collaborazione con le singole case spumantistiche, e dedicato al metodo classico di montagna. Durante le nove giornate della manifestazione, il Trentino darà mostra di sé nella città meneghina attraverso 21 aziende aderenti al marchio collettivo Trentodoc: Abate […]

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Autunno con Severino Garofano

Arriva diretto e immediato, nella sua semplicità, il nome dell’Associazione alla quale Severino Garofano Vigneti e Cantine, a partire da quest’anno, ha scelto di contribuire: BUONA PUGLIA. L’ambizione dell’Associazione è quella di sostenere e promuovere le eccellenze regionali della ristorazione, dell’ospitalità, della gastronomia, dell’artigianato e, naturalmente, del vino. La scelta di entrare nella squadra di Buona Puglia, da parte della […]

/ 12 settembre 2014 09:42

Coffeeteque, il nuovo spazio di Vibiemme

Il 30 settembre 2014 VIBIEMME, azienda italiana che opera da 40 anni nel settore delle macchine per caffè espresso, apre le porte del nuovo spazio di via Cajkovskij 22, Coffeeteque, un centro per la formazione del barista e per la diffusione della cultura dell’espresso italiano. Vibiemme Opening Days è il titolo della due giorni di inaugurazione, a ingresso libero e […]