• I nuovi trend della ristorazione

    I nuovi trend della ristorazione

    In un mercato in cui la ristorazione vale 2 miliardi di euro in acquisti, emerge la figura del Food & Beverage Manager e la necessità di una formazione continuativa nel settore. Durante una delle storiche fiere del mondo Horeca, Sigep-Rhex, AIFBM (Associazione Italiana Food&Bverage Manager) e ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana hanno tenuto una conferenza intitolata “Le nuove forme […]

  • Imu agricola, i nuovi criteri

    Imu agricola, i nuovi criteri

    Il Governo nel Consiglio dei Ministri straordinario ha risolto il nodo dell’Imu agricola montana fissando nuovi criteri per il pagamento con esenzione totale per 3456 comuni (prima erano 1498) e parziale per 655. La soluzione dopo l’incontro stamane tra il ministro dell’Economia Pier Carlo Padoan e il ministro dell’agricoltura Maurizio Martina. Per chi dovrà pagare l’Imu agricola, non rientrando nei […]

  • Amarone, i vigneti valgono 4 miliardi di euro

    Amarone, i vigneti valgono 4 miliardi di euro

    Messi tutti insieme i 7.435 ettari vitati della Valpolicella – la zona di produzione del celebre Amarone – valgono circa 4 miliardi di euro. Una cifra che ne fa il vigneto più prezioso d’Italia. La stima di 4 miliardi di euro è illustrata in uno studio di Assoenologi, e non eguali tra le altre denominazioni italiane di vino rosso. Il […]

  • Sale il business delle agromafie

    Sale il business delle agromafie

    In controtendenza alla fase di recessione dell’economia italiana vola il business dell’agromafia che con un aumento del 10 per cento in un anno raggiunge i 15,4 miliardi di euro nel 2014. E’ quanto emerge dal terzo Rapporto Agromafie elaborato da Coldiretti, Eurispes, e Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare. Produzione, distribuzione, vendita sono sempre più penetrate e condizionate […]

  • Frutta e verdura, cala il consumo in Italia

    Frutta e verdura, cala il consumo in Italia

    Dal 2000 a oggi gli italiani hanno “rinunciato” a consumare quasi 1.700 tonnellate di frutta e verdura pari a 17 chili di consumi di frutta e verdura freschi procapite, una media di 1,5 kg in meno ogni anno. E’ quanto emerge da un’analisi di Nomisma pubblicata sulla newsletter mensile dell’Istituto. Il 2014 -secondo la “fotografia” scattata da Nomisma – restituisce […]

  • Il manuale per la vendita diretta

    Il manuale per la vendita diretta

    Il Ministero della Salute promuove a pieni voti il “Manuale di corretta prassi operativa per la vendita diretta di alimenti delle imprese agricole” di Coldiretti. L’iter di validazione ha richiesto tempi lunghi, oltre un anno, per la complessità della materia e le necessità di approfondimento della Commissione ministeriale deputata alla validazione. Con questo manuale Coldiretti vuole fornire alle imprese agricole […]

  • Nel 2015 vino tricolore verso Usa

    Nel 2015 vino tricolore verso Usa

    Nel 2015 le esportazioni negli Usa di vino e spumante made in Italy supereranno quota 1,7 miliardo di dollari. Lo fa sapere il presidente dell’Italian Wine&Food Institute, Lucio Caputo, secondo il quale negli Stati Uniti si sta intravedendo una ripresa economica che, unita al favorevole tasso di cambio euro e dollaro, contribuirà all’ulteriore espandersi dell’export vinicolo. Quanto al bilancio 2014, […]

  • Assobirra, le accise si bevono il settore

    Assobirra, le accise si bevono il settore

    “Con il nuovo aumento delle accise sulla birra scattato il primo gennaio è successo quello che temevamo: circa 1 sorso su 2 della nostra birra la berrà il fisco”. Così Alberto Frausin, presidente AssoBirra, che aggiunge: “E pensare che se la pressione fiscale su questo prodotto fosse analoga a quella di Spagna o Germania, il settore potrebbe generare 7mila nuovi […]

  • Made in Italy razionato nel 2015

    Made in Italy razionato nel 2015

    Nel 2015 sugli scaffali dei supermercati ci sarà il 35% in meno di olio di oliva italiano, ma anche un calo del 25% degli agrumi, del 15% per il vino fino al 50% per il miele, mentre il raccolto di castagne è stato da minimo storico. E’ l’allarme lanciato dalla Coldiretti sugli effetti del crollo dei raccolti ‘Made in Italy’. Per […]

  • Vino, calano i consumi

    Vino, calano i consumi

    Nel panorama vinicolo nazionale, solamente 25 imprese presentano un fatturato (2013) superiore ai 50 milioni di euro. Per questo aggregato di aziende, l’export incide mediamente per poco più del 60% sul proprio fatturato. Man mano che le dimensioni medie scendono, anche tale propensione si riduce (nelle imprese tra 10 e 20 milioni, il peso dell’export scende al 40%), fino ad […]

 

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/ 27 gennaio 2015 12:26

Forno d’Asolo, Academy per il gusto italiano

Nuove frontiere del gusto per Forno d’Asolo. L’azienda di Maser (Tv) ha, infatti, lanciato l’Academy Forno d’Asolo, un progetto di formazione che mira a preparare professionisti completi. L’Academy prevede l’approfondimento di diverse tematiche: lo stoccaggio dei prodotti nello spazio gelo; il corretto utilizzo del forno con l’ottimizzazione delle cotture a seconda della tipologia di prodotto e la sua valorizzazione attraverso […]

/ 23 gennaio 2015 17:42

Pink Lady, un amore di mela

Parte a Febbraio 2015 la nuova campagna Pink Lady® con il claim “2 Cuori e 1 solo Amore”: il progetto consiste in un gemellaggio tra 10 ristoratori membri dell’U.I.R., l’Unione Italiana Ristoratori, e 10 produttori selezionati di Pink Lady®, con lo scopo di dare vita a un dialogo attraverso cui valorizzare temi e attitudini virtuose ed eccellenza comuni. Produttori e […]

/ 22 gennaio 2015 11:58

I vini di Veronelli in un App

Per rispondere alle esigenze di un mondo del vino sempre più “digitale” il Seminario Permanente Luigi Veronelli presenta I Vini di Veronelli 2015, applicazione per smartphone e tablet che riporta fedelmente gli assaggi, le informazioni e i punteggi presenti sulla storica guida cartacea. Uno strumento pratico, intuitivo e veloce che, al costo di soli 4,99 euro, permette a professionisti e […]

/ 22 gennaio 2015 11:49

Starhotels, for Very Important Kids

Viaggiare con i bambini non è mai stato così facile, piacevole, divertente, sicuro, sano. Grazie al nuovo Family Program di Starhotels, è nato un servizio a misura di bambino. Le Family Room particolarmente spaziose, dedicate a chi viaggia con i bambini diventano spazi tutti da vivere tra coccole, giochi, libri da leggere e colorare. All’arrivo il welcome kit accoglie i […]

/ 21 gennaio 2015 13:34

Lo stile dell’uomo secondo La Perla

La Perla, storica cioccolateria torinese, ha fatto nuovamente tappa da Doucal’s per la settimana della moda uomo di Milano. Il cioccolato di alta gamma ha incontrato l’eleganza e lo stile di Doucal’s, interprete della migliore tradizione calzaturiera italiana, in occasione di “Shoemakers for a night”. L’evento, che si è svolto sabato 17 gennaio, ha visto dieci tra imprenditori, manager e […]

/ 20 gennaio 2015 17:22

Un’eruzione di bontà con Kimbo

Kimbo ha portato la “napoletanità” a Rimini attraverso l’originale Cappuccino Vesuvio, realizzato in anteprima a Sigep dal brand ambassador e coffee specialist Carmine Castellano e ispirato al vulcano più famoso del mondo, emblema della cultura napoletana. Rigorosamente a base di “Sua Maestà l’Espresso Kimbo” e latte intero, il cappuccino è ricoperto da caffè in polvere e zucchero rosso che, una […]

/ 15 gennaio 2015 17:09

Rational a Sigep delizia i cinque sensi

Fino al 21 gennaio a Rimini il SelfCookingCenter 5 Senses, il nuovo sistema per la cottura al forno professionale, sarà operativo allo stand sfornando croissant e dolci di pasta sfoglia, biscotti da tè, dolci lievitati con e senza crosta e molto altro. Cuocere al forno come i professionisti, non è più impossibile e Rational lo dimostra al SIGEP. L’azienda professionista […]

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Il meglio della tradizione a La Cantina del Borgo

La Cantina del Borgo è uno dei ristoranti più accoglienti e raffinati della provincia di Torino. In una location elegante e suggestiva, immersa nel verde, propone il meglio della cucina tradizionale italiana, con ricette preparate utilizzando i migliori prodotti di qualità della zona, anche a chilometro zero. Si trova in zona borgo di San Vito, sulla collina di Piossasco, circondato […]

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In tour con Nespresso

Nespresso – azienda leader nel segmento del caffè espresso di qualità gourmet – presenta il “Nespresso L’Incontro Tour”, il viaggio di Nespresso che fino al 2016 porterà i 22 Grand Cru attraverso la penisola, incontrando gli italiani e dando loro la possibilità di incontrare il proprio caffè ideale ed essere parte attiva dell’omaggio al territorio che il brand di caffè […]

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Expo, la ristorazione sostenibile di CIR food

Expo Milano 2015 ha affidato a CIR food la gestione della ristorazione all’interno delle aree di servizio dell’Esposizione Universale. L’azienda si occuperà di 20 locali tra bar, ristoranti e quick service, offrendo ai 20 milioni di visitatori attesi l’esperienza diretta del cibo, parte integrante del tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. L’annuncio è stato dato oggi, a Milano, dal Commissario Unico Delegato […]