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    Vino, calano i consumi

    Nel panorama vinicolo nazionale, solamente 25 imprese presentano un fatturato (2013) superiore ai 50 milioni di euro. Per questo aggregato di aziende, l’export incide mediamente per poco più del 60% sul proprio fatturato. Man mano che le dimensioni medie scendono, anche tale propensione si riduce (nelle imprese tra 10 e 20 milioni, il peso dell’export scende al 40%), fino ad […]

  • Vivere un’Experience Pommery

    Vivere un’Experience Pommery

    Il 10 dicembre è una data storica per Vranken-Pommery Italia, la filiale italiana della celebre Maison de Champagne di Reims, che sei anni fa vedeva la sua nascita. Il 10 dicembre 2014 segna un altro tassello importante: l’inaugurazione dello showroom “Experience Pommery in Milan”, uno spazio polifunzionale, multimediale e didattico che accoglierà le iniziative del Gruppo e le attività in […]

  • Vino: mercati Far East da costruire per Italia

    Vino: mercati Far East da costruire per Italia

    Oltre la rotta di Marco Polo, il vino italiano ha una strada tutta una nuova da costruire nel mercato globale e le vendite enologiche nel Far East appaiono ancora di nicchia per l’export di calici made in Italy, ma sono tangibili gli effetti positivi della promozione tramite le misure dell’Ocm nel periodo 2008-2013 nei Paesi extra Ue. A evidenziarlo uno […]

  • Natele, resisteranno le spese alimentari

    Natele, resisteranno le spese alimentari

    ​Il 92% degli italiani ridurrà gli acquisti per la decorazione, il 91% le spese per i prodotti di abbigliamento e l’88% per le attività di divertimento ma resistono invece le spese nel settore alimentare per i tradizionali pranzi e cene natalizi. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dell’indagine sulle spese di fine anno 2014 di Deloitte […]

  • Furti, olive come diamanti

    Furti, olive come diamanti

    Con le quotazioni dell’olio di oliva in forte crescita a causa dello scarso raccolto è boom furti nelle campagne, dove i ladri rubano dalle olive ai fusti di extravergine, con centinaia di quintali di prodotto spariti dalle aziende e dagli uliveti. Ad affermarlo è la Coldiretti che lancia l’allarme su un fenomeno che sta creando tensione e paura su tutto […]

  • Allergeni, quali gli obblighi dei ristoranti?

    Allergeni, quali gli obblighi dei ristoranti?

    Dal prossimo 13 dicembre anche la ristorazione italiana dovrà informare la propria clientela sugli allergeni alimentari (uova, pesce, frumento, crostacei, molluschi…) eventualmente presenti nei piatti serviti. Lo impone il regolamento CEE 1169/2011 per fornire una più completa tutela ai tanti cittadini, in Italia sono ben otto milioni, che soffrono di allergie o intolleranze alimentari. Il Regolamento, pubblicato nell’ottobre 2011, prescrive […]

  • Olio, da oggi solo tappo antirabocco

    Olio, da oggi solo tappo antirabocco

    Addio all’oliera in ristoranti, pizzerie, mense e bar: da oggi entra in vigore l’obbligo del tappo antirabbocco per i contenitori di olio extra vergine di oliva serviti in tutti i pubblici esercizi. Non ci potranno essere, quindi, più dubbi sull’origine dell’olio servito: in tavola dovranno esserci solo bottiglie dotate di tappo in modo da evitare ‘allungamenti’ o riempiture con prodotti […]

  • Annata agricola da dimenticare

    Annata agricola da dimenticare

    Crolla la produzione degli alimenti Made in Italy alla base della dieta mediterranea che fanno segnare un calo che va dal 35 per cento per l’olio di oliva al 15 per cento per il vino fino al 4 per cento del grano duro destinato alla pasta, ma cala anche il raccolto di ortofrutta sotto gli effetti del maltempo. E’ quanto […]

  • La viticoltura eroica di Pantelleria

    La viticoltura eroica di Pantelleria

    L’isola aspra e selvaggia vede calare gli ettari vitati dedicati a uno dei vini dolci più affascinanti del Mediterraneo. Grandi e piccoli produttori sono impegnati nella salvaguardia di terrazzamenti e muretti a secco e, finalmente, anche le istituzioni si stanno muovendo: con Passitaly, evento di respiro internazionale, tentano il rilancio dell’economia dell’isola, basata sulla vite ad alberello e sul cappero […]

  • Vini rossi e salumi per incontri di gusto

    Vini rossi e salumi per incontri di gusto

    L’autunno con le sue miti temperature porta a cambiare le abitudini alimentari, a prediligere i salumi per momenti conviviali, ricette in tema con la stagione sublimate dall’accompagnamento con rossi diversi per vitigno, tecniche di vinificazione, affinamento. L’abbinamento con gli affettati, spesso improntato alla territorialità, può essere reinterpretato con successo attingendo nell’ampia gamma di etichette di altre regioni Gio Pirovano L’Italia, […]

 

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/ 19 dicembre 2014 15:45

In tour con Nespresso

Nespresso – azienda leader nel segmento del caffè espresso di qualità gourmet – presenta il “Nespresso L’Incontro Tour”, il viaggio di Nespresso che fino al 2016 porterà i 22 Grand Cru attraverso la penisola, incontrando gli italiani e dando loro la possibilità di incontrare il proprio caffè ideale ed essere parte attiva dell’omaggio al territorio che il brand di caffè […]

/ 19 dicembre 2014 15:08

Expo, la ristorazione sostenibile di CIR food

Expo Milano 2015 ha affidato a CIR food la gestione della ristorazione all’interno delle aree di servizio dell’Esposizione Universale. L’azienda si occuperà di 20 locali tra bar, ristoranti e quick service, offrendo ai 20 milioni di visitatori attesi l’esperienza diretta del cibo, parte integrante del tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. L’annuncio è stato dato oggi, a Milano, dal Commissario Unico Delegato […]

/ 17 dicembre 2014 16:53

Coca-Cola a Expo

Work in progress per la realizzazione del Padiglione Coca-Cola in EXPO Milano 2015, (affidato allo studio Peia Associati S.r.l.) sintesi del patrimonio e della visione dell’azienda in linea con il tema dell’Esposizione Universale “Nutrire il Pianeta, Energia per la vita”. Un viaggio alla scoperta del mondo Coca-Cola e del suo impegno nella riduzione dell’impatto climatico dei prodotti: dalla riduzione del consumo […]

/ 17 dicembre 2014 16:50

Natale speciale con Distilleria Bocchino

Distilleria Bocchino presenta tre prestigiose confezioni regalo destinate a diventare l’oggetto del desiderio del prossimo Natale. Splendidi gift pack che racchiudono i prodotti Cantina Privata e custodiscono la passione e l’arte per la grappa che accompagnano l’azienda da oltre cent’anni. Le limited edition si presentano come veri e propri pezzi da collezione dal design semplice, ma elegante, disponibili nelle varianti di […]

/ 16 dicembre 2014 16:30

Simposio del gusto, l’arte a tavola

Livio R. Molino Si è svolta nella meravigliosa cornice del Casta Diva di Blevio (Co), l’evento il Simposio del Gusto che ha visto protagonisti i grandi chef della cucina italiana. La serie di appuntamenti si è aperta con Enrico Darflinger, che ha lavorato alla casa reale inglese alle dipendenze della regina Elisabetta II, per l’occasione ha preparato il suo famoso […]

/ 9 dicembre 2014 17:07

Toscana golosa a Fonteverde Collection

Continua la golosa kermesse enogastronomica itinerante che da novembre sta allietando gli hotel del Fonteverde Collection. Nelle serate a tema sono protagoniste alcune delle leccornie e delle eccellenze del territorio toscano, dal fungo porcino al mucco pisano, dal pesce azzurro alla cinta senese, dalla castagna dell’Amiata al tartufo di San Miniato, al pecorino della Garfagnana. Giuseppe Argentino, chef executive di […]

/ 24 novembre 2014 16:45

Il meglio a Vinòforum Trade

Sono stati oltre 5000 gli operatori del settore in visita presso Fiera di Roma nei 10.000 mq che hanno ospitato Vinòforum Trade, il business meeting interamente pensato e dedicato al mondo del vino, che si è tenuto la scorsa settimana in concomitanza con Tirreno, l’appuntamento rivolto al trade dell’ospitalità. Quattro giorni interamente dedicati al business e alle novità del settore […]

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In arrivo Collio Day

Il “Collio Day” è un progetto del Consorzio Tutela Vini Collio e Slow Food Italia per promuovere una denominazione di qualità che ha fatto di un fazzoletto di terra, in provincia di Gorizia, un’area rinomata in tutto il mondo per i suoi grandi vini bianchi. L’iniziativa si terrà il 27 novembre 2014: giornata in cui nei locali Slow Food di […]

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Pause raffinate con Gaggia e Maglio

Gaggia e Maglio sono brand che rappresentano l’eccellenza del Made in Italy: sebbene appartengano a settori diversi – piccoli elettrodomestici l’uno, cioccolato l’altro – sono accomunati da una solida storia imprenditoriale, caratterizzata dalla medesima passione per la qualità e per uno slancio innovativo che non dimentica mai la tradizione e il proprio originale patrimonio di conoscenze. Sono state queste affinità […]

/ 19 novembre 2014 12:15

La nuova Thermocover di Rational

La Thermocover di Rational è già usata nelle sale banchetti di tutto il mondo per mantenere al caldo il cibo trasportato con il carrello portapiatti, fino a 20 minuti. Oggi, grazie alla nuova chiusura con magneti, è anche più veloce da aprire e più semplice da pulire. Rational ha da poco iniziato a fornire la sua Thermocover (cappottina termica per […]